APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETOS NO ENSINO DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS

Autores/as

  • Nadielle A. Monteiro De M. Torres Universidade de São Paulo - USP
  • Sávia Cristina Vidal Universidade de São Paulo - USP
  • Tiago Cesar Fuzaro Universidade de São Paulo - USP

DOI:

https://doi.org/10.32813/rchv11n22018artigo8

Palabras clave:

Segurança dos Alimentos. ABP. Ensino e de Aprendizagem.

Resumen

Esse artigo relata uma experiência que foi aplicada em uma escola particular do interior do estado de São Paulo, em uma turma do 8º ano do Ensino Fundamental II, sobre o desenvolvimento de um projeto intitulado “Segurança dos Alimentos”.  O qual foi desenvolvido por meio da metodologia ativa denominada Aprendizagem Baseada em Projetos (ABP). O objetivo desse trabalho foi de promover um processo de ensino e de aprendizagem que relacione o conteúdo adquirido em sala de aula com a realidade vivida pelos alunos, além de desenvolver habilidades e competências, como a autonomia, o pensamento crítico e o trabalho em equipes. Para tal desenvolvimento, os alunos se dividiram em grupos e foram desafiados a pesquisar, visitar estabelecimentos comerciais de produção e venda de alimentos, realizar entrevistas e produzir um vídeo final sobre o tema. O projeto foi divido em três etapas, que se realizaram em um período de dois meses. A motivação e engajamento dos alunos durante a realização das atividades, foram fatores fundamentais na construção dos conteúdos de aprendizagem e desenvolvimento de habilidades e competências transversais.

Métricas

Cargando métricas ...

Biografía del autor/a

Nadielle A. Monteiro De M. Torres, Universidade de São Paulo - USP

Mestranda em Projetos Educacionais de Ciências pela USP – EEL, Graduada em Ciências Biológicas, professora de ciências

Sávia Cristina Vidal, Universidade de São Paulo - USP

Mestranda em Projetos Educacionais de Ciências pela USP – EEL, graduada em Matemática

Tiago Cesar Fuzaro, Universidade de São Paulo - USP

3Mestrando em Projetos Educacionais de Ciências pela USP – EEL. Graduado em Educação Física

Citas

A importância da segurança dos alimentos. https://www.tuvsud.com.br/uploads/images/1412603514529807161238/seguranca-dos-alimentos-final.pdf. Acesso em 19 Mar 2017

ANVISA. Vigilância organiza mobilização nacional por alimentação segura. Disponível online em jun. 2015. <https://bit.ly/2x61aAE >. Acesso em 26 mar. 2018.

BASTOS, C. C. Metodologias ativas. 2006. Disponível em: < http://educacaoemedicina.blogspot.com.br/>. Acesso em 25 Mai 2017.

BENDER, W. N. Aprendizagem baseada em projetos: educação diferenciada para o século XXI. Penso Editora, 2015.

BLUMENFELD, C. P. et, al. Motivating Project-Based Learning: Sustaining the Doing, Supporting the Learning,Educational Psychologist, 26:3-4, 369-398, 1991.

Boas Práticas Agrícolas para Produção de Alimentos Seguros no Campo. Perigos na Produção de Alimentos. 988504348 https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/18257/1/BOASPRATICASAGROPperigosvegetal.pdf . Acesso em 18 Mar 2017.

BORDENAVE, J. D.; PEREIRA, A. M. Estratégias de ensino-aprendizagem. 4. ed. Petrópolis: Vozes, 1982

BRASIL (1999). Diretrizes curriculares nacionais para o ensino médio. Parâmetros curriculares nacional – Ensino Médio, Vol. 1. Brasilia: Ministério da Educação, Secretaria da Educação Média e Tecnológica.

BUCK INSTITUTE FOR EDUCATION. Aprendizagem baseada em projetos: guia para professores de ensino fundamental e médio. Artmed, 2008.

COSTA, E. Q.; RIBEIRO, V. M. B.; RIBEIRO, E. C. O. Programa de alimentação escolar: espaço de aprendizagem e produção de conhecimento. Rev. Nutr., v. 14, n. 3, p. 225-229, 2001.

GÜLBAHAR, Y,; TINMAZ, H. (2006). Implementing project-based learning and e-portfolio assessment in an undergraduate course. International Society for Technology in Education, 309-327.Canadá, 2006.

LEE, Y.M. Project-Based Learning Involving Sensory Panelists Improves Student Learning Outcomes. J Food Sci Educ 2015;14(2):60-65.

MARMENTINI, R. P.; ALVARENGA, V. O.; RONQUI, L. Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Universidade Federal de Rondônia – UNIR, 2010. Disponível em: Acesso em: 22 set. 2012.

OLIVARES, M.; USOBIAGA, A.; ZULOAGA, O."Can we trust thefoodwe find at the supermarket?" - aproject-basedlearningapproach for teaching chromatography" 7th international technology, education and development conference 2013.

SASSERON, L. H.; CARVALHO, A. M. P. de. Almejando a alfabetização científica no ensino fundamental: a proposição e a procura de indicadores do processo. Investigações em Ensino de Ciências, Porto Alegre, v. 13, n. 3, p.333-352, 2008. Disponível em: <https://www.if.ufrgs.br/cref/ojs/index.php/ienci/article/view/445/263>

WEINTRAUB, M.; HAWLITSCHEK, P.; JOÃO, S. M. A. Jogo educacional sobre avaliação em fisioterapia: uma nova abordagem acadêmica. Fisioterapia e Pesquisa. São Paulo, v. 18, n. 3, p. 280-286, jul./set. 2011.

ZHU, S. FANG, D. Teaching reform of functional foods course based on Project learning. Adv J Food Sci Technol ;8(2):105-108, 2015

Descargas

Publicado

2018-12-18

Cómo citar

Torres, N. A. M. D. M., Vidal, S. C., & Fuzaro, T. C. (2018). APRENDIZAGEM BASEADA EM PROJETOS NO ENSINO DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. Revista De Ciencias Humanas, 11(2). https://doi.org/10.32813/rchv11n22018artigo8

Número

Vol. 11 Núm. 2 (2018): Representações Sociais, Desenvolvimento Humano e Educação.

Sección

Artículo original

Licencia

As publicações da Revista Ciências Humanas estão registradas sob a licença Creative Commons Attribution CC-BY.

1. Os conteúdos dos trabalhos são de exclusiva responsabilidade de seu autor.

2. É permitida a reprodução total ou parcial dos trabalhos publicados na Revista, desde que citada a fonte.

3. Ao submeterem seus trabalhos à Revista os autores certificam que os mesmos são de autoria própria e inéditos (não publicados em qualquer meio digital ou impresso).

4. Os direitos autorais dos artigos publicados na Revista são do autor, com direitos de primeira publicação reservados para este periódico.

5. Para fins de divulgação, a Revista poderá replicar os trabalhos publicados nesta revista em outros meios de comunicação como, por exemplo, redes sociais (Facebook, Academia.Edu, etc).

6. A Revista é de acesso público, portanto, os autores que submetem trabalhos concordam que os mesmos são de uso gratuito.

7. Constatando qualquer ilegalidade, fraude, ou outra atitude que coloque em dúvida a lisura da publicação, em especial a prática de plágio, o trabalho estará automaticamente rejeitado.

8. Caso o trabalho já tenha sido publicado, será imediatamente retirado da base da revista, sendo proibida sua posterior citação vinculada a ela e, no número seguinte em que ocorreu a publicação, será comunicado o cancelamento da referida publicação. Em caso de deflagração do procedimento para a retratação do trabalho, os autores serão previamente informados, sendo-lhe garantido o direito à ampla defesa.

9. Os dados pessoais fornecidos pelos autores serão utilizados exclusivamente para os serviços prestados por essa publicação, não sendo disponibilizados para outras finalidades ou a terceiros.